مما لا شك فيه إن طريقة عمل عصاج الفراخ من أبرز الأطباق التي تبحث عنها ربات المنازل، وهي تتمتع بمذاق لذيذ ورائع، ولذلك قامت الشيف سارة عبد السلام من خلال حسابها على موقع التواصل الاجتماعي فيس بوك بتقديمها لكل من يريدون تحضيرها.
مكونات عصاج الفراخ
- ½ كيلو فراخ مفرومة.
- 1 كيلو بصل مفروم.
- 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- زيت نباتي.
- اثنان ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.
- رشة جوزة الطيب.
- ملح ناعم.
- فلفل اسود مطحون ناعم.
طريقة تحضير عصاج الفراخ
- قومي بتسخين الزيت في وعاء على نار هادئة وضعي فيه البصل ومعه الدجاج، وضيفي له جميع التوابل.
- ثم قلبي المزيج واتركي عصاج الفراخ على نار متوسطة، وقبل ان ينضج بشكل كامل ضيفي الثوم وشوحيهم مع بعضهم البعض بشكل سريع.
- وبعد ذلك ارفعي العصاج من على النار واتركيها إلى أن تبرد تماماً، ثم ضعيها في أطباق فليين أو أكياس فريزر لمدة 3 أشهر وتكون جاهزة في رمضان، أو من الممكن استعمالها في أي طبق من الأكلات المميزة مثل المكرونة بالبشاميل أو غيرها.
