فصلنا عن شهر رمضان المبارك أيام قليلة، ولذلك تبحث الكثير من الأمهات عن طريقة عمل القطايف في البيت بدلاً من شرائها من المحلات، وحرصت الشيف عظيمة حمدي على تحضيرها بسهولة لوضعها على المائدة أمام الضيوف وتناولها بعد الإفطار.
مكونات القطايف
- اثنان كوب من الدقيق الأبيض.
- واحد كوب من السميد.
- أربع أكواب من الماء الدافيء.
- واحد ملعقة صغيرة من الخميرة.
- واحد ملعقة صغيرة باكينج باودر.
- اثنان ملعقة كبيرة سكر.
- اثنان ملعقة كبيرة نشا الذرة.
- رشة ملح.
- رشة فانيليا.
طريقة تحضير القطايف
- احضري وعاء وانخلي الدقيق والسميد والنشا والملح والبيكنج باودر والفانيليا، وقلبيهم بشكل جيد مع بعضهم البعض.
- واخلطي الماء مع الخميرة والسكر داخل الخلاط الكهربائي بشكل جيد.
- وضيفي مزيج الدقيق للماء ويكون على دفعات مع المزيج المستمر.
- واخلطي المواد مع بعضهم البعض بشكل جيد لمدة 5 دقائق.
- واتركي الخليط يرتاح لمدة 30 دقيقة.
- ثم صبي المزيج داخل مقلاة ساخنة من خلال ابريق على شكل دوائر صغيرة لمتوسطة على حسب الرغبة.
- انتظري إلى أن تنضج بدون تقليب وتكون على الوجه الثاني.
- وضعي قطعة من القماش نظيفة، وانتظري إلى أن تبرد وقدميها مع القشطة أو العسل أو الشوكولاتة أو المكسرات على حسب الرغبة.
