مرق العظام هو من أكثر الأطعمة الشائعة مؤخرًا وخاصة بين الأشخاص الذي لديهم وعي صحي بسبب أنه يعرف كمشروب صحي، بسبب احتوائه على العديد من الفوائد الصحيةفهو يتم إعداد مرق العظام عبر غلي العظام المحيط بالمفاصل للماشية.
يمكن إعداد المرق من عظام أغلب الحيوانات سواء كان: البقر، [ء-ي]+، العجل، الديك الرومي، الخروف، الدجاج، السمك.
والجدير بالذكر أن تناول مرق العظام له العديد من الفوائد لذلك سوف نتعرف في هذا المقال عن طرق كيفية إعداده ومعرفة فوائده وأهمية تناوله.
حيث أنه يتم إستخدامه في إعداد انواع متعددة من الحساء والصلصات، كما يمكن استخدام النخاع الموجود بالغضاريف مثل القدمين والمنقار والحوافر والزعانف.
فوائد مرق العظام
يعتبر مرق العظام من الأطعمة الغنية بالفوائد الصحية بسبب احتوائها على العديد من المكونات الغنية ومنها الكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والفيتامينات وآثار المعادن الأخرىوالأحماض الأمينية والأحماض الدهنية الأساسية فتقوم على بناء وتقوية عظام الجسم ويمكن أن نستخدمها في العديد من انواع الشوربات والصلصات ومن ضمن فوائدها:
- الجهاز الهضمي
فوائد مرق العظام للجهاز الهضمي فهو يحمي صحة الجهاز المعوي، كما أنه يحسن من هضم الأطعمة، كما أن الجيلاتين المتواجد في مرق العظام يدعم يدعم الهضم، كما قد يكون للأفراد ممن يعانون من أمراض الأمعاء الالتهابية.
- يساعد في مكافحة الالتهابات
يحتوي مسحوق مرق العظام على أحماض أمينية تعمل على مكافحة الإلتهابات، ولهذا يساعد تناولها في الحماية من الأمراض السرطانية، والسمنة وأمراض القلب، وأمراض السكري.
- تحسين صحة المفاصل
تساعد الأحماض الأمينية في المرق على دعم المفاصل، ويساعد استهلاكها في التخفيف من أعراض التهاب المفاصل.
- فقدان الوزن
الجيلاتين الموجود في مرق العظام يعمل على الشعور بالامتلاء، لذلك يعمل على حرق السعرات الحرارية وبالتالي يعمل على فقدان في الوزن مع مرور الوقت.
- يحسن النوم ووظائف الدماغ
يساعد جليكاين على تعزيز النوم وتناوله قبل النوم قد يحسن من نوعية النوم والوظائف الذهنية والذاكرة.