الأربعاء 11-11-2026 06:08 كتب: نغم عبدالخالق
الحصول على رائحة الشوي تصوير : آخرون
الحصول على رائحة الشوي
يلجأ البعض إلى حيلة الفحم المشتعل لإضافة رائحة الشواء المميزة إلى الأطعمة المطهية في المنزل، وذلك من خلال وضع قطعة من الفحم داخل صينية الطعام وإضافة القليل من الزيت أو السمن إليها، ثم تغطية الوعاء حتى تتشبع الأطعمة بالدخان. ورغم انتشار هذه الطريقة، فإن استخدامها يستدعي الانتباه إلى عدد من التحذيرات المتعلقة بالسلامة، خاصة عند التعامل مع الفحم المشتعل والأدخنة الناتجة عنه.
ووفقًا لموقع "هيلث"، إليك أضرار وتحذيرات عند استخدام الفحم المشتعل مع الطعام:
1- خطر أول أكسيد الكربون
ينتج عن احتراق الفحم غاز أول أكسيد الكربون، وهو غاز سام لا يمكن رؤيته أو شم رائحته، وقد يؤدي استنشاقه إلى الصداع والدوخة والغثيان، وفي حالات التعرض الشديد يمكن أن يسبب التسمم والوفاة.
اقرأ أيضًا: لن تصدق.. لهذه الأسباب تريد تناول الحلوى بعد الأكل مباشرة
2- تهيج الجهاز التنفسي
تحتوي الأدخنة الناتجة عن احتراق الفحم على جسيمات دقيقة ومواد مهيجة للجهاز التنفسي، ما يسبب السعال وتهيج الحلق وصعوبة التنفس، خاصة لدى الأشخاص المصابين بالربو أو مشكلات الجهاز التنفسي.
3- التعرض لمركبات ضارة
يحتوي دخان احتراق المواد العضوية، ومنها الفحم، على مركبات كيميائية تكون ضارة، مثل الهيدروكربونات العطرية متعددة الحلقات، وقد يرتبط التعرض المتكرر لبعضها بزيادة المخاطر الصحية.
4- خطر الحروق والحرائق
التعامل مع الفحم المتوهج وإضافة الزيت أو السمن إليه يؤدي إلى تطاير الزيت الساخن أو حدوث حروق، كما أن وضع الفحم داخل أوعية غير مناسبة يسبب تلفها أو اشتعال مواد قريبة منها.
5- زيادة التعرض عند تكرار الطريقة
لا يعني استخدام الفحم مرة واحدة بالضرورة حدوث ضرر صحي، لكن تكرار التعرض للأدخنة الناتجة عن الاحتراق، خاصة في الأماكن المغلقة أو ضعيفة التهوية، يزيد المخاطر التي ينبغي تجنبها.
تحذيرات مهمة
- لا يُنصح باستخدام الفحم المشتعل داخل المنزل أو في الأماكن المغلقة، حتى مع فتح النوافذ، بسبب خطر تراكم أول أكسيد الكربون.
- لا تستخدمي الفحم سريع الاشتعال أو الفحم المضاف إليه مواد كيميائية لإضفاء رائحة الشواء على الطعام.
- لا تتركي الفحم المشتعل دون مراقبة، واحرصي على إبعاده عن الأطفال والمواد القابلة للاشتعال.
- يجب الانتباه إلى أن غياب رائحة الدخان لا يعني عدم وجود غاز أول أكسيد الكربون.
