الأربعاء 04-11-2026 06:00 كتب: نغم عبدالخالق
عيش السناكس تصوير : آخرون
يُعد عيش السناكس المقرمش من الإضافات المحببة التي تُقدم بجانب الكشري، ويتميز بلونه الذهبي وقرمشته وطعمه اللذيذ الذي يجعل الكثيرين يفضلون تناوله حتى بمفرده. ويمكن تحضيره في المنزل بسهولة باستخدام العيش البلدي أو الفينو أو خبز التوست، مع بعض التوابل البسيطة للحصول على مذاق يشبه المحلات، وتوفير تكلفته بدلًا من شرائه جاهزًا.
ووفقًا لـ "سي بي سي سفرة"، إليكِ طريقة عمل عيش السناكس، كالتالي:
مكونات عيش السناكس المقرمش
- 3 أرغفة عيش بلدي أو حسب الكمية المطلوبة.
- 3 ملاعق كبيرة زيت.
- ملعقة صغيرة كمون.
- نصف ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
- ربع ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
- رشة ملح.
- رشة فلفل أسود.
طريقة عمل عيش السناكس في المنزل
1- يُقطع العيش البلدي إلى شرائح رفيعة أو مربعات صغيرة، حسب الشكل المرغوب، مع مراعاة أن تكون القطع متقاربة في الحجم حتى تتحمص بالتساوي.
اقرأ أيضًا: فاروق: التوسع في زراعة النباتات الطبية والعطرية فرصة واعدة ومحورية لتنمية القطاع
2- يوضع الزيت في وعاء صغير، ثم تُضاف إليه البابريكا والكمون والكزبرة الجافة والثوم البودرة والملح والفلفل الأسود، وتُقلب المكونات جيدًا حتى تتجانس.
3- تُوزع خلطة الزيت والتوابل على قطع العيش، مع التقليب برفق حتى تتغطى جميع القطع بطبقة خفيفة من الخليط دون أن تتشبع بالزيت.
4- تُرص قطع العيش في صينية فرن مبطنة بورق زبدة، مع ترك مسافات بسيطة بينها حتى تتعرض للحرارة بصورة متساوية.
5- يُسخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 170 مئوية، ثم تُدخل الصينية لمدة تتراوح بين 10 و15 دقيقة تقريبًا، مع تقليب القطع في منتصف الوقت حتى تكتسب لونًا ذهبيًا من الجانبين.
6- تُخرج الصينية من الفرن عندما تصبح القطع مقرمشة، وتُترك حتى تبرد تمامًا؛ لأن قرمشتها تزداد بعد أن تفقد حرارتها.
طريقة عمل عيش السناكس المقلي
1- يُقطع العيش إلى شرائح أو مربعات صغيرة ومتساوية.
2- يُسخن الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة، ثم تُضاف قطع العيش على دفعات صغيرة.
3- تُقلب القطع باستمرار حتى تحصل على لون ذهبي وتصبح مقرمشة.
4- تُرفع من الزيت وتوضع على ورق مطبخ للتخلص من الزيت الزائد، ثم تُضاف التوابل وهي ساخنة حتى تلتصق بها جيدًا.
أسرار الحصول على عيش سناكس مقرمش مثل المحلات
- يُفضل استخدام العيش الذي مر على شرائه يوم أو أكثر، لأنه يحتوي على رطوبة أقل ويساعد على الحصول على قرمشة أفضل.
- لا تضعي كمية كبيرة من الزيت على العيش حتى لا يصبح طريًا أو دهنيًا.
- احرصي على تقطيع الشرائح بسمك متقارب حتى لا يحترق بعضها قبل الآخر.
- لا تخرجي العيش من الفرن قبل التأكد من جفافه وقرمشته.
- اتركيه يبرد تمامًا قبل وضعه في علبة محكمة الغلق، حتى يحتفظ بقرمشته لأطول فترة ممكنة.
